Любимый миллионами напиток

Виды чая достаточно разные. В этой статье я расскажу о том, какие есть ограничения для употребления чая, 7 его видов, и чем отличаются друг от друга виды чая.

Чай – это напиток, который получают завариванием листьев чайного куста, высушенных и обработанных по разным технологиям.

Правда, сейчас достаточно большое распространение получили травяные чаи, для которых используются листья и цветы различных растений. Но называют их чаями чисто условно, так по большому счету – это травяные настои.

Чаи, основные виды чая

Основных видов чая несколько, а дальше уже идут их разновидности. Перечислим их в зависимости от распространенности:

    Черный чай
    Зеленый чай
    Желтый чай
    красный чай (оолонг)
    пуэр – темный чай
    синий  — улун
    белый чай – самый дорогой

Здесь я остановлюсь только на описаниях видов чая, показаниях и ограничениях.

На нашей территории проще всего заказать купить чай черный. Он производится почти в 20 странах мира многими фирмами.

Черный чай выпускается таких видов: крупно-листовой, средне-листовой, мелко-листовой, гранулированный, порошковый в пакетиках и прессованный.

Он отличается выраженным темно-коричневым цветом и бальзамическим ароматом.

При изготовлении черный чай проходит процесс сушки и ферментации.

Зеленый чай выпускается таких же видов, как и черный: крупно-листовой, среднелистовой, мелко-листовой, гранулированный, порошковый в пакетиках и прессованный.

Он отличается слабой окраской напитка и менее выраженным запахом.

При изготовлении зеленый чай не сушат, а лишь подвяливают на воздухе и не проводят его ферментацию.

Желтый чай относится к слабо ферментированным чаям. В нем содержится около трети не ферментированных листьев.

По вкусу и цвету напитка желтый чай занимает промежуточное место между черным и зеленым чаями.

Красный чай (оолонг или улун) – полу ферментированный чай, занимающий место между черным и зеленым чаями, но ближе к чаю черному.

В красном чае намного больше эфирных масел и характерный приятный запах.

Кстати, в Китае – родине чая, красным чаем называют тот продукт, который у нас и в ГОСТах, и в обиходе называется черным чаем. А черным называют чай пуэр.

Чаи вида улун существенно дороже черного чая, так как их изготовление, как и хранение сложнее.

А по своим лечебным свойствам красный чай значительно превосходит черные сорта.

Чай пуэр (Пу Ча) изготавливают со 100% ферментацией чайного листа, что обеспечивает его характерный аромат и вкус.

Некоторые сорта пуэра можно использовать для заварки до 20 раз.

Его несколько лет выдерживают в подвале, и от срока выдержки зависят его качество и цена.

Выпускается он только прессованным в виде пластин, шаров, тыквочек, гриба, чаши или диска.

Производят пуэр в основном в китайской провинции Юньнань, небольшие количества этого чая производят в Бирме, Лаосе, в провинциях Сычуань и Гуджоу Китая и во Вьетнаме – территориях бывшего царства Шу, а также иногда в Таиланде из листьев китайского чайного дерева.

Чай пуэр обладает лечебными свойствами.

Синий (фиолетовый, бирюзовый) улун носит такое название условно. Напиток из него имеет характерный чайный цвет.

Синий улун – это средне ферментированный, как все оолонги, чай. Благодаря специальной технологии ферментация листочком проходит не равномерно, а от края к средине листа, что обеспечивает его неповторимый запах и вкус.

Его можно использовать для заварки до 15 раз

Собирают листочки чая для изготовления синего улуна только до восхода солнца, после ферментации, которую проводят на воздухе в тени, их сильно скручивают, поэтому при заваривании он раскрывается в маленькие чайные веточки.

Подделать его почти невозможно. Ну, и цена его соответствующая.

Белый чай, как и зеленый, тоже относится к не ферментированным видам чая.

Это один из самых дорогих видов чая. Собирают его всего лишь 2 дня в году, используют нераспустившиеся почки с двумя совсем молодыми листочками.

До 16 века белый чай использовали только императорские династии Китая.

Он вылёживается 48 часов в тени, сушат в теплой духовке полчаса, не ферментируют и не скручивают.

Он имеет травяной аромат и терпковатый вкус.

Благодаря эфирным маслам, пектинам и аминокислотам, белый час омолаживает человека.

Для употребления всех видов чая есть такие ограничения:

    Не пейте очень горячий чай с температурой 62 градуса Цельсия и выше, так как это может отрицательно сказаться на слизистой горла, пищевода и желудка.
    Большое количество чая, выпиваемого в день может привести к превышению предельной дозы кофеина.
    Хотя некоторые публикации говорят о том, что чай способствует сну без кошмаров, прислушайтесь к своему организму. Я, например, спокойно пью на ночь кофе, а потом прекрасно сплю. А вот, если выпью после 19-00 чай, то полночи не могу заснуть.
    Не пейте чай натощак. Восточная медицина относит чай к продуктам с холодной природой. Чай охлаждает селезенку и желудок, что является причиной ухудшения пищеварения. Не зря на Востоке в жару пьют именно чай.
    Распространившийся в последнее время холодный чай приводит к скоплению мокрот. Не увлекайтесь им, особенно в холодное время года